El elevado coste del pienso y la larga fase de engorde son los principales retos de la truchicultura. Ante la necesidad de acortar el tiempo hasta la talla comercial, un equipo de la Universidad Atatürk (Erzurum, Turquía) optó por intervenir directamente el código genético de la trucha arcoíris.
El objetivo fue neutralizar la miostatina, una proteína que actúa como freno del crecimiento muscular. A diferencia de los mamíferos, la trucha posee cuatro copias del gen (mstna1, mstna2, mstnb1 y mstnb2), lo que dificulta su edición. Tras analizar la arquitectura cromosómica, los investigadores identificaron al gen mstnb1 como el homólogo más cercano al regulador muscular de los mamíferos y decidieron inactivarlo.
En un ensayo de diez meses (de mayo 2024 a marzo 2025) los ejemplares con mstnb1 desactivado alcanzaron un peso medio de 825 g, frente a los 464 g de los controles criados en idénticas condiciones, lo que supone un incremento del 56 %. Además, los peces editados llegaron a 254 g en diciembre 2024, mientras que los no modificados alcanzaron esa talla apenas en febrero 2025.
Esta ventaja se traduce en una reducción del ciclo productivo de aproximadamente 60 días, disminuyendo el consumo de energía, mano de obra y, sobre todo, de alimento. La tasa de conversión alimenticia fue prácticamente idéntica: 0,93 kg de alimento por kg de carne en los editados y 0,94 en los convencionales.
El hallazgo abre la posibilidad de mejorar la rentabilidad de la truchicultura sin comprometer la eficiencia alimentaria. Fuente: AquaHoy.
Información elaborada a partir de Truchas que engordan un 56 % más: la edición genética que promete llevar la producción al mercado dos meses antes, publicado originalmente por AquaHoy.
