Penn State Behrend, también conocida como Penn State Erie, The Behrend College, ha firmado el 100% Great Lakes Fish Pledge, convirtiéndose en la cuarta institución de investigación que se incorpora a la iniciativa binacional.
El compromiso, impulsado por la Conference of Great Lakes St. Lawrence Governors & Premiers (GSGP), obliga a laboratorios y centros de investigación de los estados limnados, Ontario y Québec a utilizar productivamente todas las partes del pescado que manejan, evitando su destino a vertederos.
Dentro del Pledge, la universidad colaborará con otras organizaciones para difundir oportunidades de uso de co-productos, entre los que se incluyen compost, fertilizante, proteína, colágeno marino, cuero y otros productos de alto valor.
El anuncio se produce en un contexto donde solo alrededor del 40 % del pescado -principalmente los filetes- se consume o se aprovecha, mientras que el resto suele descartarse o destinarse a usos de bajo valor. La iniciativa persigue reducir este desperdicio, generar empleo y dinamizar la economía rural.
Según David Naftzger, director ejecutivo de GSGP, la experiencia científica y la proximidad de Penn State Behrend al lago Erie la convierten en un socio natural para impulsar la investigación aplicada que demuestre nuevas aplicaciones de los materiales piscícolas.
Información elaborada a partir de Penn State Behrend Joins Initiative to Fully Use Each Fish, publicado originalmente por Aquaculture Magazine.
