AVRAMAR celebra 25 años de cría de corvina en España, una especie que la compañía recuperó mediante la acuicultura y que hoy se produce en sus tres granjas marinas de la provincia de Alicante.
En 2001 se realizó la primera siembra en Cataluña y, quince años después, nació la marca Corvina REX para dotar al pescado de una identidad comercial y difundir sus cualidades organolépticas. Fue la primera marca de pescado nacional surgida del ámbito privado y no vinculada al origen geográfico.
Según Erika Moya, responsable de Marketing y Comunicación, el reto consistió en volver a popularizar una especie prácticamente desaparecida y ganarse la confianza de profesionales y consumidores. Diez años después, chefs como Carito Lourenço, Diego Laso, Tomás de la Paz o Ángel León la citan como referencia por su sabor, textura y versatilidad.
El director general de AVRAMAR España, Tahiche Lacomba, destaca la aceptación del producto en gran distribución, foodservice y consumo final, pese a la pérdida de biomasa provocada por la borrasca Gloria en 2020.
La producción ha pasado de 200 toneladas en los inicios de la marca a más de 5.000 toneladas en la campaña actual, consolidando a Corvina REX como un producto sostenible y de alta demanda en el sector gastronómico.
Información elaborada a partir de De especie casi desaparecida a éxito gastronómico: AVRAMAR ya produce 5000 toneladas y Corvina REX cumple diez años afianzándose en la alta cocina, publicado originalmente por IPacuicultura.
