La investigación «Global nutritional equity of fishmeal and aquaculture trade flows», publicada el 9 de febrero de 2026 en PNAS, combina datos de composición nutricional de más de 2.800 especies acuáticas con más de dos millones de transacciones comerciales de harina de pescado y de pescado cultivado entre 2015 y 2019, analizando catorce nutrientes.
Los resultados indican que, en ese periodo, el 76,8% de los nutrientes y el 77,7% del peso comestible procedentes de la acuicultura y de la harina de pescado se mantuvieron en el país productor. La retención fue especialmente alta en los peces de agua dulce, con un 94,4% de los nutrientes y un 93,3% del peso comestible, destacando a la tilapia con un 83,6%.
En contraste, la harina de pescado mostró la menor retención, con solo un 34,1% de los nutrientes, mientras que el 62,9% de su producción se comercializó internacionalmente. El pescado cultivado tuvo una tasa de exportación del 14,9%.
El camarón representó el 23,4% del peso comestible comerciado de la acuicultura; el camarón blanco (Penaeus vannamei) concentró el 81,2% de ese peso. India y Ecuador aportaron el 53,3% del camarón blanco y concentraron el 63,7% de sus exportaciones, siendo Estados Unidos el principal importador con un 31,7%.
En términos de aporte nutricional, la acuicultura cubrió el 41,1% de las necesidades de los catorce nutrientes evaluados a nivel mundial, suministrando suficiente vitamina B12 para 2.700 millones de personas, niacina para 521 millones y selenio para 467 millones. Los autores sugieren que las políticas de comercio y desarrollo deberían incorporar la nutrición como objetivo central.
Información elaborada a partir de El 76.8% de los nutrientes de la acuicultura se queda en el país productor, según un estudio en PNAS, publicado originalmente por Panorama Acuícola.
