SalmonChile y la Asociación de Chefs de Chile, Les Toques Blancas, continúan su alianza con una agenda educativa en la Región de Aysén, dirigida a estudiantes de tercero y cuarto medio del Liceo Josefina Aguirre y alumnos de INACAP Coyhaique. Las actividades incluyeron clases magistrales impartidas por los chefs Patricio Castro, Sebastián Romero, Mikel Zulueta y Sebastián Araya, así como encuentros con docentes y apoderados.
Destacaron la participación de Josefina Mansilla y Carlos Haverbeck, beneficiarios del programa de becas que ya se matricularon en la carrera de Gastronomía de INACAP, marcando un avance significativo en su formación profesional.
El programa de becas de Les Toques Blancas, activo desde 2003, ha apoyado a más de 400 jóvenes en todo el país y en 2026 atenderá a 90 estudiantes de las regiones Metropolitana, Maule, Los Lagos y Aysén. Fernando Camiruaga, representante de SalmonChile en Aysén, señaló que la iniciativa busca descentralizar oportunidades y acercar el conocimiento del salmón a futuros cocineros del sur.
El jueves 12 de noviembre se realizó un encuentro con estudiantes y familias del Liceo Josefina Aguirre, donde se presentó el programa de becas y se ofreció apoyo para prácticas profesionales. Los alumnos prepararon una receta de polenta cremosa con salmón a la parrilla, que presentaron a los chefs y a los asistentes.
SalmonChile también ha colaborado con el liceo en la creación de una sala-aula destinada a la formación gastronómica, proyecto que contó con una cena benéfica organizada en 2024 para recaudar fondos.
Información elaborada a partir de SalmonChile y Les Toques Blanches fortalecen oportunidades para jóvenes talentos gastronómicos de Aysén, publicado originalmente por SalmonChile.
