Investigadores de SINTEF Ocean, junto a Akvaplan-niva, LetSea, la Universidad de Nord, NCE Aquaculture, Cermaq I+D y PatoGen, han analizado el riesgo de heridas en salmones de cultivo durante la manipulación en bajas temperaturas de mar. El proyecto, financiado por Fisheries and Aquaculture Industry Research Funding (FHF) con 11,211,000 NOK, incluye a Nordlaks, Lerøy Seafood Group y Nova Sea como socios industriales.
Los datos de producción de las áreas noruegas 8 y 9 revelan que los grupos con mayor incidencia de heridas presentaban peor estado de salud y de branquias, e incluso heridas antes del último tratamiento. No fue el número total de tratamientos lo que diferenciaba a los grupos, sino el intervalo entre ellos: en los grupos con alta incidencia de úlceras pasaron, en promedio, cuatro semanas entre los dos últimos tratamientos, frente a diez semanas en los grupos con baja incidencia.
En el experimento de control, los salmones que ya tenían heridas al inicio mostraron un riesgo 21 veces mayor de desarrollar nuevas lesiones al final del estudio, que abarcó una sola temporada. Los investigadores destacan la importancia de conocer el estado de los peces y su historial de estrés para ajustar el momento y la forma de la manipulación.
El estudio también evaluó métodos de monitorización del riesgo de heridas. Ningún indicador aislado resultó suficiente; se recomienda combinar el estado de salud, la temperatura, los tratamientos previos, la evolución de las heridas y datos sobre bacterias. El aumento de Moritella viscosa se correlacionó temporalmente con una mayor incidencia de úlceras detectadas por cámaras.
El uso de cámaras mostró potencial como herramienta de apoyo a la decisión, ya que el número y tamaño de heridas aumentó dos o tres semanas después de que la temperatura del agua descendiera por debajo de 8 °C, precediendo al incremento de mortalidad. Sin embargo, los autores señalan que la tecnología necesita más desarrollo y validación.
ReduceWounds ha elaborado recomendaciones divididas en cuatro fases: prevención, evaluación del riesgo antes del manejo, implementación cuidadosa y seguimiento sistemático posterior, subrayando que ningún indicador único puede resolver el problema de las heridas.
Información elaborada a partir de Wounded fish are 21 times more vulnerable during handling, publicado originalmente por Fish Farming Expert.
