Esta receta propone un poke bowl que combina camarones pelados, arroz, edamame, cebolla roja, aguacate y mango, aderezado con una salsa de soja, aceite de sésamo, zumo de lima, chile, ajo y mantequilla de cacahuete.
Para cuatro porciones se necesitan 500 g de camarones pelados, una porción de arroz, un paquete de edamame, una cebolla roja, dos aguacates, un mango, 100 g de anacardos, el zumo de una lima y un puñado de hojas de cilantro.
El aderezo se elabora mezclando 100 ml de salsa de soja, dos cucharaditas de aceite de sésamo, dos cucharadas de zumo de lima, un chile, un diente de ajo y dos cucharadas de mantequilla de cacahuete.
Como acompañamiento opcional pueden añadirse semillas de granada, rábano, guisantes dulces y cebolla de verdeo; también se pueden sustituir los vegetales por los preferidos.
Información elaborada a partir de POKE BOWL WITH PRAWNS AND PEANUT DRESSING, publicado originalmente por Fish Focus.
