Fish Focus propone una versión ligera y aromática del tradicional Pad Thai, ideal para una comida rápida y fresca. La receta combina gambas peladas y congeladas con fideos de arroz, verduras y una salsa casera que aporta sabor intenso.
Los ingredientes principales incluyen 300 g de gambas, 250 g de fideos de arroz, una zanahoria, dos dientes de ajo, un guindilla roja, 100 g de cebolla de verdeo, dos huevos y aceite de oliva. Para la salsa se utilizan mantequilla de cacahuete, salsa de soja, jengibre fresco rallado, salsa de pescado, salsa de chile dulce, vinagre de arroz y zumo de lima.
El proceso de cocción consiste en saltear las gambas y las verduras, añadir los fideos y los huevos batidos, y mezclar todo con la salsa previamente preparada. Al final se decora con cacahuetes picados, cebolla de verdeo y hojas de cilantro para aportar textura y frescor.
Información elaborada a partir de PAD THAI WITH PRAWNS, publicado originalmente por Fish Focus.
