Piszolla & Eurotrucha anuncia una inversión cercana a los 4 millones de euros para la remodelación integral de la sala de procesado de Alba de Tormes. La obra incluye la instalación de una línea tecnológica dedicada al fileteado de truchas de gran tamaño, fase intermedia esencial para la elaboración de Trucha Ibérica Ahumada.
Esta ampliación forma parte de la estrategia de Piszolla de pasar de un modelo meramente productivo a una estructura que asuma más fases de transformación y elaboración. Con la nueva línea se espera mejorar la precisión, eficiencia y regularidad del proceso, aportando mayor valor a la materia prima antes del ahumado.
Según la compañía, la capacidad instalada permitirá incrementar la facturación en torno al 20 %, gracias al aumento de la actividad y al mayor valor añadido generado. El proyecto consolida a Alba de Tormes como centro estratégico y refuerza el objetivo de controlar más etapas de la cadena productiva.
Entre los socios tecnológicos destacan JBT Marel Fish, que suministra sistemas automáticos de fileteado para salmón y trucha de hasta 10 kg, y Guelt, especializada en ingeniería y equipamiento de procesos y envasado. Ibercaja participa como partner financiero, ofreciendo soluciones para la modernización de instalaciones.
Alfonso Barrau, director general de Piszolla & Eurotrucha, subraya que la iniciativa busca crear empleo y fijar población en el territorio, combinando modernidad y competitividad con un fuerte arraigo local.
Información elaborada a partir de Piszolla invierte 4 M€ en Alba de Tormes para procesar trucha de gran tamaño, hacer crecer su facturación en un 20% y crear empleo rural, publicado originalmente por IPacuicultura.
