Ante la ausencia de la Semana Nacional del Marisco, New Wave Fish & Seafood Markets, empresa independiente de los Cotswolds, ha creado la New Wave Seafood Week, que se celebrará del 21 al 28 de octubre de 2026 en su pescadería de Cirencester y en la brasserie New Wave de Lechlade.
El objetivo es dar a conocer la diversidad del marisco y pescado británico, animando a los consumidores a probar especies distintas a las habituales como el bacalao, el eglefino o el salmón, y a elegir productos de origen responsable y sostenible.
Durante la semana se presentará la nueva oferta minorista de la tienda de Cirencester, que incluye vitrinas renovadas y una presentación mejorada del pescado, así como una ampliación de productos elaborados, como croquetas de pescado, bandejas de marisco personalizables y frutos del mar para consumo en casa o en la terraza.
Tim Boyd, fundador y director, señala que la iniciativa continúa la labor que desempeñaba la Semana Nacional del Marisco al poner el sector en el foco y fomentar la elección de especies menos consumidas, lo que, según él, contribuye a la sostenibilidad de las pesquerías.
El proyecto también destaca la experiencia de los pescaderos independientes; Adam Yeoh, encargado de la tienda, recuerda que pueden aconsejar al cliente sobre el origen, la forma de cocción y los beneficios de especies menos conocidas.
New Wave, que también gestiona una importante actividad mayorista de pescado y marisco para restaurantes, pubs e instituciones, reafirma que la trazabilidad, los métodos de captura y la presión sobre los stocks son pilares de su política de abastecimiento responsable.
Información elaborada a partir de NEW WAVE CREATES ITS OWN SEAFOOD WEEK, publicado originalmente por Fish Focus.
