El Centro Tecnolóxico del Mar (CETMAR) de Vigo será la sede, el próximo 13 de noviembre, de la jornada «Peixe sen Espiñas. Barreiras ao consumo de produtos do mar», organizada por la Unión de Consumidores de Galicia (UCGAL) en colaboración con Mercadona, Gadis y la Consellería do Mar. El encuentro reunirá a representantes de la administración, el sector pesquero, la industria alimentaria, la distribución, la comunidad educativa, las familias y la divulgación científica y gastronómica.
El objetivo es ir más allá de los argumentos nutricionales y centrarse en los factores que realmente dificultan que el pescado llegue a los hogares. Se abordarán cuatro grandes barreras: la falta de tiempo y las dificultades para preparar el pescado; la percepción de que su precio es elevado; la escasa transmisión de hábitos alimentarios a los niños; y la falta de información sobre recetas y formas de consumo.
La primera mesa, presidida por la secretaria general del Instituto Galego de Estatística (IGE), María Isabel del Río Viqueira, presentará datos sobre la evolución del consumo de pescado en los hogares gallegos. A continuación, expertos como la divulgadora gastronómica Carmen Albo, el secretario general de Anfaco-Cytma Roberto Alonso y el delegado de Congalsa Julio Simarro debatirán sobre la influencia de la falta de tiempo, la limpieza, las espinas y los olores en la decisión de compra.
El segundo bloque analizará la brecha entre el precio real del pescado y su percepción de coste, con la participación de Basilio Otero, presidente de la Federación Nacional de Confrarías de Pescadores, el profesor Gonzalo Rodríguez de la Universidad de Santiago de Compostela y Jordi Soriano, director de la cadena alimentaria de Mercadona para la Comunidad Valenciana, la Región de Murcia y Madrid.
En la tercera mesa se examinará la resistencia de niños y niñas al consumo de pescado, el papel de los comedores escolares y la influencia familiar en la formación de hábitos alimentarios, con la intervención de especialistas en educación y gastronomía.
Información elaborada a partir de O peixe no menú, publicado originalmente por CETMAR.
