El Instituto Portugués del Mar y la Atmósfera (IPMA) celebrará el 24 de septiembre el «Blue Circular Innovation Event, From Aquaculture to Sustainable Food Solutions» en su auditorio de Algés, con transmisión en streaming. El evento, enmarcado dentro del proyecto AQUAFISH0.0, tiene como objetivo difundir avances en economía circular y la filosofía «cero desperdicio» aplicados a la pesca y la acuicultura.
AQUAFISH0.0, iniciado a principios de 2024, se ha centrado en tres líneas de actuación: I+D para desarrollar productos alimentarios innovadores a partir de capturas accesorias, subproductos y especies infrautilizadas del Atlántico; actualización del marco administrativo e institucional para facilitar su comercialización; y concienciación pública sobre la economía circular en recursos marinos vivos.
Durante la jornada, expertos de varios países europeos compartirán resultados del proyecto, abordando la valorización de productos infravalorados, la seguridad alimentaria, la viabilidad económica, los retos normativos y la aceptación del consumidor.
El programa incluye ponencias de investigadores, una demostración culinaria con recetas basadas en pescados subutilizados, una experiencia interactiva de realidad virtual mediante un videojuego educativo de cocina y dos mesas redondas sobre el futuro de la acuicultura y la valorización de recursos marinos subexplotados.
El evento se desarrollará mayoritariamente en portugués, con traducción simultánea al inglés. Las plazas presenciales son limitadas y la inscripción, tanto presencial como online, está abierta hasta el 18 de septiembre.
Información elaborada a partir de IPMA organiza el día 24 un encuentro sobre innovación, sostenibilidad y economía circular en los sectores de la acuicultura y la pesca, publicado originalmente por IPacuicultura.
