El auge de la clase media en China, que ha pasado de 300.000 personas en 2000 a 184 millones hoy, ha impulsado la demanda de productos del mar de alta gama, especialmente el sashimi de salmón. Según el Norwegian Seafood Council (NSC), alrededor del 25% de los consumidores urbanos chinos consumen sashimi de salmón al menos una vez por semana.
En este contexto, las importaciones de salmón a China crecieron un 50% en 2025 y, durante el primer semestre de 2026, el aumento alcanzó el 43%, consolidando una importante oportunidad para Noruega, principal productor y exportador del pescado.
China se convirtió en 2025 en el mercado noruego con mayor crecimiento en valor, con exportaciones que sumaron 2.900 millones de coronas noruegas, un 31% más que el año anterior, y pasó del sexto al tercer puesto en importancia de mercado.
El director del NSC en China, Sigmund Bjørgo, señala que el salmón es percibido como un lujo asequible y que, en el país, «salmon es sinónimo de sashimi». La frescura es un factor decisivo para los consumidores, según Lars Moksness, analista de consumo del NSC, que destaca la calidad del salmón noruego.
El NSC concluye que la combinación de rapidez y cuidado en la cadena de suministro permite mantener la frescura requerida, y que la tendencia de consumo de sashimi de alta calidad no muestra señales de desaceleración.
Información elaborada a partir de La popularidad del sashimi en China ofrece inmensas oportunidades para el bien posicionado salmón noruego, publicado originalmente por IPacuicultura.
