La conferencia 100% Fish for Profit, integrada dentro de IceFish 2026, se desarrollará el miércoles 23 y jueves 24 de septiembre en los Salones Smárinn de Kópavogur, Islandia. El programa reunirá a empresas del sector, innovadores, investigadores, inversores y responsables políticos para analizar cómo aprovechar cada parte del pescado y generar valor añadido.
Durante dos jornadas se presentarán tecnologías, modelos de negocio y alianzas que facilitan la transición de la utilización total del marisco de la fase de proyecto a la realidad comercial. Las sesiones incluirán ponencias, mesas redondas, casos prácticos y espacios para start-ups, centrados en el procesamiento avanzado, el desarrollo de productos y la valorización de subproductos.
El congreso abrirá con un panel sobre alianzas globales para afrontar los retos del sector, presidido por el Dr. Þór Sigfusson y la Dra. Alexandra Leeper, ambos del Iceland Ocean Cluster. Participarán también la directora ejecutiva del Scottish Ocean Cluster, Donna Fordyce, y otros expertos internacionales.
Una sesión dedicada a las tecnologías habilitadoras abordará la innovación en la cadena de frío, la inteligencia artificial, la automatización y la fabricación inteligente, destacando su impacto en el rendimiento, la calidad, la trazabilidad y la rentabilidad.
Entre los ponentes, Runar Gjerp Solstad (Nofima) presentará Biotep, una instalación piloto para escalar bioprocesos y crear productos alimentarios certificados. Andrew Gillespie-McLean (Ace Aquatec) expondrá enfoques centrados en el bienestar animal para el sacrificio y la reutilización de pescado en fuentes de proteína omega.
El segundo día se centrará en nuevas iniciativas, ofreciendo a empresas emergentes la oportunidad de presentar ideas y modelos que impulsarán la próxima generación de innovación en el sector pesquero.
Información elaborada a partir de 100% FISH FOR PROFIT CONFERENCE WILL SHOWCASE COMMERCIAL POTENTIAL OF FULL SEAFOOD UTILISATION, publicado originalmente por Fish Focus.
