La convocatoria del National Fish & Chip Awards ha anunciado la preselección de cinco chiperías recién inauguradas que aspiran al título Newcomer of the Year 2027. Todas ellas iniciaron su actividad a partir del 1 de enero de 2025 y destacan por su ambición, la calidad de sus productos y el cumplimiento de estándares de excelencia.
El certamen, organizado por la National Federation of Fish Friers (NFFF), evalúa a los participantes en varias pruebas que incluyen entrevistas en profundidad, demostraciones culinarias, pruebas de sabor, visitas de clientes misteriosos y otras valoraciones. Además de la calidad gastronómica, se consideran aspectos de gestión empresarial, buenas prácticas medioambientales, conocimiento del producto, responsabilidad del empleador y salud y seguridad.
Andrew Crook, presidente de la NFFF, ha subrayado la importancia cultural de la fish and chips y el impacto positivo de estas nuevas aperturas en el empleo y la economía local. El premio Newcomer of the Year cuenta con el patrocinio de Frymax, especialista en aceites de fritura sostenibles, cuyo responsable de marca y marketing, Andrew Marriott, ha felicitado a los candidatos por su iniciativa y compromiso.
El anterior ganador, Monster Fish & Chips Co. de Fort Augustus (Escocia), obtuvo el galardón en 2026, apenas dos años después de abrir sus puertas. Daniel Sandham, cofundador, ha destacado la experiencia de aprendizaje y el valor de preguntar y compartir conocimientos dentro del sector.
En las próximas semanas se realizará la siguiente fase de la competición, que reducirá la lista a tres finalistas. El ganador se anunciará el 24 de febrero en la ceremonia celebrada en el Park Plaza Westminster Bridge, Londres.
Información elaborada a partir de THE UK’S BEST NEW CHIPPIES BATTER UP FOR OFFICIAL AWARD, publicado originalmente por Fish Focus.
