La Asociación de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados de la Comunidad de Madrid (Adepesca) ha puesto a disposición la última versión de su Guía Práctica de Trazabilidad e Información al Consumidor en pescaderías, elaborada dentro del Convenio de Colaboración con la Comunidad de Madrid para la formación del sector en 2026.
El documento describe el recorrido completo de los productos acuáticos dentro del establecimiento, desde la recepción y verificación de la documentación comercial hasta la identificación, conservación, exposición y venta al consumidor final. Su objetivo es traducir la normativa cada vez más amplia y compleja en procedimientos cotidianos para los profesionales del sector.
Entre los aspectos más relevantes, la guía incorpora las novedades del Reglamento (UE) 2023/2842, como la obligatoriedad de incluir la identificación única de la marea o, en el caso de la acuicultura, los datos del productor y las fechas de captura o recolección. También se detallan los requisitos para mantener la trazabilidad al agrupar o separar lotes, garantizando la procedencia y composición de los productos.
Se presta especial atención a la digitalización progresiva de la información de trazabilidad entre operadores y a la distinción entre los datos que circulan a lo largo de la cadena y los que deben facilitarse al consumidor final. La guía incluye ejemplos, preguntas frecuentes y herramientas prácticas, como listas de comprobación para la recepción, el mostrador y la información al cliente, así como modelos orientativos de control de proveedores, registros de recepción y gestión de incidencias.
La publicación ya está disponible para su consulta y descarga a través del enlace proporcionado por Adepesca.
Información elaborada a partir de Adepesca lanza la última actualización de su guía práctica de trazabilidad e información al consumidor para pescaderías, publicado originalmente por IPacuicultura.
