Un equipo de la Federal University of Rio Grande, la Federal Rural University of Pernambuco y el Virginia Seafood Agricultural Research and Extension Center ha elaborado una guía operativa para el cultivo de camarón blanco (Penaeus vannamei) en sistemas biofloc, publicada por Virginia Cooperative Extension. El documento incluye formulaciones, tablas y modelos que traducen años de investigación en protocolos concretos de dosificación, volúmenes y frecuencias de muestreo.
El biofloc, formado por restos de alimento, heces, microalgas, protozoarios, rotíferos y biomasa bacteriana, actúa como sistema de biorremediación y fuente nutricional adicional, permitiendo altas densidades de siembra con recambio hídrico mínimo. Sin embargo, el aumento de la carga nitrogenada genera amonio y nitrito tóxicos, por lo que la gestión del carbono orgánico es esencial para evitar su acumulación.
La guía establece que, durante los primeros siete días de cultivo, se debe aplicar una relación carbono:nitrógeno (C:N) de 15:1, utilizando melaza como fuente de carbono y bicarbonato para regular el pH. Además, indica los rangos fisicoquímicos y biológicos recomendados para agua marina y señala que el monitoreo diario de amonio total y nitrito es necesario sólo en la fase de maduración del biofloc; una vez establecida la población de bacterias nitrificantes, los controles pueden espaciarse.
Con estos protocolos, los productores pueden optimizar el rendimiento del camarón, reducir la huella hídrica y mejorar la bioseguridad al limitar la entrada de agua externa y la exposición a patógenos.
Información elaborada a partir de Cuánta melaza, cuánto bicarbonato y qué medir cada día: guía práctica para el cultivo de camarón en biofloc, publicado originalmente por AquaHoy.
