El Consejo de Ministros ha aprobado un real decreto que busca garantizar una alimentación saludable en hospitales, centros residenciales y escuelas infantiles de 0 a 3 años, tanto públicos como privados, así como en bibliotecas, universidades y museos de titularidad pública. El texto, impulsado por el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 y los ministerios de Agricultura, Sanidad, Educación y Juventud e Infancia, restringe alimentos precocinados y frituras y promueve productos acuáticos, frutas, hortalizas, legumbres, alimentos integrales y ecológicos.
En lo referente a los productos acuáticos, la norma establece que los menús de día deben incluir al menos dos raciones semanales de pescado como plato principal, alternando entre pescado blanco y azul. En la pensión completa, la cuota mínima asciende a tres raciones semanales, también alternando entre blanco y azul y permitiendo la inclusión de crustáceos y moluscos.
Las comidas deben ser supervisadas por profesionales acreditados en nutrición humana y dietética, y, siempre que sea posible, prepararse en las cocinas de los propios centros.
El decreto limita a tres raciones mensuales los platos precocinados en residencias, hospitales y centros de personas dependientes, y a una ración mensual en hospitales y guarderías infantiles. Las frituras quedan restringidas a dos raciones semanales y se excluyen alimentos con alto contenido de grasas saturadas, azúcares o sal añadida en menús dirigidos a niños y adolescentes.
El Ministerio de Consumo señala que la medida sigue las recomendaciones de la OMS y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) para reducir riesgos de enfermedades no transmisibles mediante entornos que cuiden la calidad nutricional.
Información elaborada a partir de El nuevo real decreto de consumo saludable aprobado en Consejo de Ministros garantiza una mayor presencia de productos acuáticos en centros como hospitales, residencias y escuelas infantiles de 0 a 3 años, publicado originalmente por IPacuicultura.
