Según la encuesta anual de producción de granjas de pescado de Escocia, la producción de salmón atlántico creció 5.836 toneladas, pasando de aproximadamente 192.000 toneladas en 2024 a 197.836 toneladas en 2025, lo que supone un incremento del 3%.
El número de personas empleadas directamente en la producción de salmón en el mar aumentó en 48 puestos, un 4% respecto al año anterior, situándose en 1.410 trabajadores. Esta cifra solo incluye al personal directamente involucrado en la cría en agua de mar y excluye a los empleados de procesamiento, comercialización y otras áreas de la cadena.
La producción de alevinos (smolt) también mostró un notable repunte, con un aumento del 20% que elevó el total a 53,5 millones, 8,9 millones más que en 2024.
En cuanto a la supervivencia hasta el sacrificio, la encuesta registró una mejora para la camada de 2023, que alcanzó el 68,8% frente al 61,8% de la camada de 2022. Los datos de Salmon Scotland indican una supervivencia media mensual del 98,3% en 2025 y del 99,05% en los primeros siete meses de 2026.
El sector del salmón también experimentó una fuerte caída en la producción de trucha arcoíris, que descendió 4.579 toneladas, un 56%, hasta 3.592 toneladas, atribuida en gran medida a la compra de un gran productor de trucha por parte de una empresa salmonera.
Salmon Scotland destaca que el salmón escocés es el pescado más consumido del país y la exportación alimentaria más valiosa del Reino Unido, con ventas internacionales superiores a 800 millones de libras a casi 50 mercados. El sector aporta alrededor de 1.000 millones de libras anuales a la economía británica y genera más de 2.460 empleos directos en la cría de salmón, respaldando unos 11.000 puestos en total.
Información elaborada a partir de SCOTTISH FISH FARM PRODUCTION SURVEY 2025, publicado originalmente por Fish Focus.
