Una investigación de mercado llevada a cabo por Ipsos para el proyecto MARINET, coordinado por la Universidad de Udine, ha analizado a 2.012 consumidores italianos y croatas de entre 18 y 65 años que compran alimentos para el hogar y han consumido pescado al menos una vez en el último año.
Los resultados indican que, aunque el interés por el pescado de acuicultura es alto, la confianza al momento de la compra depende sobre todo de la transparencia. Los encuestados admiten desconocer las prácticas de producción, los controles sanitarios, las garantías de seguridad alimentaria y los posibles impactos ambientales.
Además de exigir datos técnicos, los consumidores solicitan información práctica, como recetas sencillas, modos de preparación y recomendaciones para incluir especies menos conocidas en la dieta. Para los productores, comunicar tanto el proceso productivo como la facilidad de consumo resulta esencial para valorizar el producto.
Con base en estos hallazgos, MARINET ha lanzado la campaña multimedia Good Aquafood, que combina redes sociales, material divulgativo, degustaciones y eventos públicos, y ofrece directrices a pymes para comunicar nutrición, seguridad y sostenibilidad de sus productos.
El proyecto, con una duración de 30 meses y un presupuesto de 1,87 millones de euros financiado por la UE a través de Interreg Italia-Croacia 2021-2027, también aborda monitorización ambiental, sensores, inteligencia artificial, bioseguridad y valorización de la ostra plana europea.
Información elaborada a partir de Más transparencia para aumentar la confianza de los consumidores en el pescado de acuicultura, publicado originalmente por misPeces.
