El panel inaugural del octavo IFC Brasil, celebrado el 2 de marzo en Foz de Iguaçu, reunió a figuras clave del sector acuícola bajo la moderación del exministro Altemir Gregolin. Los participantes fueron Dilvo Grolli (Coopavel), Álvaro Mário Burin (Bello Alimentos/Mar e Terra), Meg Felippe (Frescatto) y Danilo Souza Alves (Friocenter Pescados), según informó Panorama da Aquicultura.
Gregolin planteó la preocupación de los acuicultores ante la competencia de la tilapia vietnamita, que en febrero alcanzó 8.000 toneladas de importación, y las recientes tarifas estadounidenses que han afectado las exportaciones brasileñas, pese a que el consumo per cápita de pescado ha subido de 6,5 kg a 10 kg en los últimos 15 años.
Burin señaló que la tilapia importada tiene menor coste pero también menor calidad, y propuso la verticalización de la cadena productiva, con producción propia de piensos, automatización de la fileteado y líneas de financiación específicas, similar al modelo del sector avícola.
Grolli amplió el análisis macroeconómico, destacando la presión de los tipos de interés (14 %), la inflación y los costes logísticos vinculados al petróleo. Subrayó que el cooperativismo en Paraná aporta el 30 % de la producción estatal y que el precio del pescado (R$ 45-50 por kilo) supera al del pollo (R$ 8) y la carne de cerdo (R$ 12-15), lo que dificulta su consumo.
Alves, especializado en tambaqui y especies amazónicas, explicó que el consumidor elige por precio, y que el tambaqui, a R$ 20-21 el kilo, compite bien aunque sufra estigmatización como «pescado de río». Destacó el reconocimiento internacional de la costilla de tambaqui en Boston como evidencia de su potencial en mercados extranjeros.
Felippe, con experiencia en grandes cadenas de distribución, indicó que el comprador actual adquiere pescado según la ocasión y no por especie fija, y pidió al sector retail un enfoque más consultivo, que incluya productos de mayor valor añadido como cortes listos y sin espinas, mientras se trabaja para superar el estigma histórico de la tilapia.
Información elaborada a partir de Painel de líderes no primeiro dia do IFC Brasil debate o futuro do pescado cultivado, publicado originalmente por Panorama da Aquicultura.
