Noruega está incrementando de forma notable su producción de fletán con el objetivo de responder al aumento de la demanda de marisco premium en mercados como el Reino Unido, según datos del Norwegian Seafood Council (NSC).
El NSC prevé que la producción anual de fletán crecerá de alrededor de 2.500 toneladas en 2025 a más de 20.000 toneladas en 2030, situándose como una de las categorías de productos del mar de mayor expansión en el país.
El fletán noruego, que hasta hace poco era un producto de nicho en el Reino Unido, está ganando protagonismo entre restaurantes de alto nivel, distribuidores especializados y algunas cadenas minoristas, gracias a su disponibilidad creciente y a la preferencia de los consumidores por productos con origen claro y certificaciones de sostenibilidad.
Los estudios del NSC indican que el 56 % de los consumidores británicos están dispuestos a pagar más por marisco sostenible y que siete de cada diez consideran el país de origen como un factor decisivo en sus decisiones de compra, lo que refuerza la oportunidad para una especie premium con una historia de procedencia bien definida.
Además de su posicionamiento premium, el fletán destaca por su versatilidad culinaria y su alto valor nutricional, aportando proteínas, vitamina D, B12 y selenio, atributos que pueden ayudar a cerrar la brecha entre la percepción de los consumidores sobre las fuentes de proteína y el consumo real de pescado.
Gran parte del fletán cultivado se exporta fresco, siendo el Reino Unido y Estados Unidos los principales destinos, y su disponibilidad durante todo el año permite a minoristas y operadores de restauración desarrollar ofertas centradas en ocasiones especiales y menús de alta gama.
Información elaborada a partir de UK DEMAND FOR PREMIUM SEAFOOD CREATES STRONG OPPORTUNITY FOR NORWEGIAN HALIBUT, publicado originalmente por Fish Focus.
