El 11 de septiembre de 2026, la caballa noruega conocida como ‘Saba Nouveau’ llegó a Tokio directamente desde Noruega, en el marco del Norway Seafood Festival. La entrega, realizada en colaboración con Japan Airlines y JALUX, celebra la primera captura de la temporada y se ha convertido en una tradición otoñal en el país asiático.
Este pescado se distingue por sus rayas azules y su alto contenido graso, que puede alcanzar el 28% al final de su corta temporada, que va de agosto a noviembre. Gracias a su riqueza en ácidos omega-3, vitamina D y proteína de alta calidad, la caballa se presta a preparaciones tradicionales como el «Saba no shioyaki» o el «Saba misoni», y también puede emplearse en sushi si se congela previamente.
La llegada de la caballa coincide con la celebración del hatsumono, la costumbre japonesa de consumir los primeros productos de la estación, asociada a la salud y la buena fortuna. El director de NSC en Japón, Jan Eirik Johnsen, señaló que este evento refuerza los lazos entre ambos países y destaca la caballa como un nuevo elemento de la tradición gastronómica japonesa.
Japón sigue siendo el principal mercado de la caballa noruega: en 2025 se exportaron 207.927 toneladas, valoradas en 8.500 millones de coronas noruegas, de las que alrededor del 40% se destinó al mercado japonés. En el festival también se presentó por primera vez el arenque noruego, cuya presencia está creciendo tras su lanzamiento en las tiendas 7-Eleven.
Información elaborada a partir de Japan Celebrates Arrival of One-Of-A-Kind, Seasonal Norwegian ‘Saba Nouveau’ Mackerel, publicado originalmente por Aquaculture Magazine.
