Entosystem, empresa canadiense especializada en la transformación de residuos alimentarios en larvas de mosca soldado negra (BSF), ha puesto en marcha una planta industrial de 9.300 m² en Drummondville que puede procesar hasta 90.000 toneladas de materia orgánica al año, generando 5.000 toneladas de larvas secas y 15.000 toneladas de fertilizante orgánico.
La instalación, financiada con más de 60 millones de dólares canadienses entre fondos públicos y privados, entró en plena operatividad en dos fases; la primera alcanzó su capacidad máxima en enero y la segunda, con equipos instalados este verano, completará la producción prevista. En 2024 la compañía obtuvo una inversión adicional de 58 millones de dólares canadienses para impulsar su crecimiento y la construcción de una segunda planta.
El modelo de negocio se basa en la recogida de residuos no cárnicos de supermercados y la industria agroalimentaria, que son procesados y alimentados a las larvas. Sanimax, principal inversor y empresa de reciclaje de subproductos cárnicos, gestiona la logística del suministro, destinando los materiales cárnicos a sus propias instalaciones y los orgánicos a Entosystem.
Entosystem ha certificado que su proceso de desvío de residuos reduce la huella de carbono, cumpliendo la norma ISO 14064-3. La planta funciona con energía hidroeléctrica y gas natural, y gran parte del calor necesario para el crecimiento de las larvas se recupera del propio metabolismo de los insectos mediante un sistema de glicol en el tejado.
Actualmente la empresa vende larvas secas como alimento para pollos de corral domésticos, principalmente en EE. UU., y una pequeña parte se destina a piensos para mascotas. Tras visitar el Global Shrimp Forum en Utrecht, la compañía está evaluando la incorporación de sus ingredientes a la acuicultura, lo que requerirá la puesta en marcha de una segunda instalación para atender ese mercado.
Información elaborada a partir de “Born to treat waste”: turning discarded food into insects, publicado originalmente por The Fish Site.
