En el marco del Día Nacional del Barramundi, el 17 de octubre los chefs australianos Declan Cleary y Sarah Todd abrirán un puesto temporal llamado “Barra Love Shack” en la playa de Bondi, Sydney, donde cocinarán en directo sus recetas favoritas con este emblemático pez.
Durante la demostración servirán barra fresca mientras comparten anécdotas que resaltan la importancia cultural del barramundi. Cleary declaró que el pescado es “más que un pez, es un icono nacional”, y recordó sus primeras experiencias de pesca con su abuelo. Por su parte, Todd subrayó que el día busca “celebrar la comida, la cultura y la conexión”, destacando la frescura y la facilidad de preparación del barramundi.
El evento forma parte de una campaña nacional en la que más de 150 restaurantes, bares, cafeterías y clubes ofrecerán menús especiales con barramundi cultivado en Australia durante el periodo de celebración.
Cleary y Todd han diseñado tres recetas exclusivas: tacos de barramundi a la parrilla, filetes al papillote horneados y una versión de pani puri al vapor, mostrando distintas técnicas de cocción.
El Día Nacional del Barramundi es una iniciativa de Australian Barramundi, que agrupa a productores como Humpty Doo Barramundi (Territorio del Norte), Infinity Blue Barramundi (Queensland y Victoria) y varias granjas de Queensland, entre ellas Barramundi Gardens, Spring Creek Barramundi, Coral Coast Barramundi y Daintree Saltwater Barramundi. (Fuente: The Fish Site)
Información elaborada a partir de MasterChef couple mark Australia’s National Barramundi Day, publicado originalmente por The Fish Site.
