Los procesadores de pescado y marisco buscan maximizar el valor de cada captura, no solo del producto principal, sino también de los subproductos generados durante la transformación, como cabezas, huesos, pieles, vísceras y residuos de crustáceos.
Tradicionalmente, estos materiales se consideraban un problema de gestión de residuos, requiriendo su transporte, almacenamiento y eliminación. Sin embargo, sectores como la producción de harina de pescado, fertilizantes, suplementos de calcio, colágeno, cosméticos, alimentos para mascotas, biocombustibles y productos alimentarios especializados pueden aprovecharlos, convirtiendo lo que antes era desecho en una fuente de ingresos.
El principal obstáculo es la dificultad mecánica de manipular subproductos duros, fibrosos y de flujo irregular, que pueden provocar bloqueos en bombas y aumentar el mantenimiento y el tiempo de inactividad. Según Drew McCulloch, responsable del sector industrial en Vogelsang, una preparación adecuada de estos materiales es esencial para extraer su valor.
Para responder a esta necesidad, el equipo de ingeniería de Vogelsang en Alemania ha desarrollado RedUnit, un sistema todo en uno que combina molienda y bombeo. El equipo incluye un molino de doble eje, una bomba rotativa de lóbulos VX, una bomba PC y un macerador RotaCut, y puede configurarse según la consistencia, tamaño de partícula y composición del material.
RedUnit, disponible en versiones de acero inoxidable higiénico y con opción de dosificación, permite reducir el tamaño de los sólidos y crear un flujo más manejable, disminuyendo el riesgo de bloqueos y facilitando la posterior transformación del subproducto en productos de mayor valor.
Al integrar la gestión de residuos en la línea de producción, los procesadores pueden reducir el volumen a desechar y recuperar recursos como harina y aceite de pescado, mejorando la rentabilidad y la sostenibilidad de sus operaciones.
Información elaborada a partir de WHY ADDING A GRINDER TO A FISH PROCESSING LINE COULD TRANSFORM REVENUE, publicado originalmente por Fish Focus.
