En 2025 la producción total de la piscicultura italiana alcanzó 52.700 toneladas, lo que supone un incremento del 3,3% respecto al año anterior, aunque sigue un 14,7% por debajo del nivel de 2019.
El crecimiento del volumen se debe casi exclusivamente a la trucha, cuya producción subió a 30.300 toneladas, un 5,6% más que en 2024, y representa el 94% del aumento neto del sector. El valor de la producción de trucha se mantuvo estable en 114,9 millones de euros.
En contraste, la producción combinada de dorada y lubina disminuyó un 3,3% respecto a 2024, situándose en 14.500 toneladas, aunque su valor aumentó un 2% hasta 130,1 millones de euros, indicando una mayor valoración media.
La dorada mantuvo su volumen con 9.600 toneladas, prácticamente igual que en 2019, y su valor nominal creció un 15,1% hasta 84,5 millones de euros. La lubina, por su parte, redujo su producción de 7.400 a 4.900 toneladas, una caída del 33,8%, y su valor productivo descendió un 24% a 45,6 millones de euros.
En el segmento de criaderos, la producción declarada de alevines de lubina aumentó de 40 a 61 millones de unidades entre 2019 y 2025, mientras que la de dorada pasó de 90 a 145 millones. También se incrementó la producción de huevos embrionados de trucha arcoíris, de 220 a 285 millones.
Información elaborada a partir de La piscicultura italiana recupera volumen en 2025, pero produce un tercio menos de lubina que en 2019, publicado originalmente por misPeces.
