Ode, el principal productor mundial de bacalao atlántico de cultivo, ha puesto en marcha la distribución comercial a gran escala en Noruega, ofreciendo bacalao ultra fresco a más de 200 tiendas de alimentación. La iniciativa permite a los consumidores noruegos acceder a pescado fresco durante todo el año, sin depender de la temporada de captura silvestre.
El proyecto incluye la creación de Ode Brands, una unidad destinada a desarrollar productos terminados y listos para cocinar, como lomos de bacalao sin piel ni espinas y hamburguesas de bacalao 99% puro. Ambos productos se presentan en porciones de 200-300 g y 110 g respectivamente, y se comercializan sin haber sido congelados.
Según el director comercial Anders Tofte Wilhelmsen, la nueva oferta brinda a los minoristas la posibilidad de ampliar la categoría de pescado fresco con productos innovadores, garantizando volúmenes y calidad constantes durante todo el año.
El bacalao de Ode destaca por su alto contenido proteico (21 g por cada 100 g) y bajo aporte calórico (menos de 80 kcal y menos de 1 g de grasa), respondiendo a la creciente demanda de alimentos magros y sin aditivos.
En el mismo periodo, Ode ha reforzado su estrategia internacional con la incorporación de Marcy Bemiller como directora comercial de Ode Americas, aportando su experiencia en gestión de productos del mar y comercio internacional.
Información elaborada a partir de Norwegian Ode Enters a New Commercial Phase for Farmed Cod with the Introduction of Brands, publicado originalmente por Aquaculture Magazine.
