Investigadores del CIIMAR y la Universidad de Oporto han evaluado la piel de cacahuete como fuente de compuestos funcionales para la acuicultura, enmarcándolo dentro de una estrategia de economía circular que busca reutilizar subproductos agroalimentarios mediante procesos de extracción sostenibles.
Se compararon extracciones con agua y con una solución de etanol al 50%, asistidas por microondas, ultrasonidos, tratamiento térmico o maceración. Los mejores rendimientos de fenoles, flavonoides y ortodifenoles se obtuvieron con etanol al 50%, y los métodos de microondas y ultrasonidos demostraron mayor eficiencia de extracción.
Los extractos etanólicos fueron probados contra ocho bacterias patógenas relevantes para la acuicultura, como Aeromonas hydrophila, Yersinia ruckeri, Vibrio anguillarum, Lactococcus garvieae, Vibrio harveyi y Edwardsiella tarda. Los resultados indicaron una fuerte actividad antimicrobiana, sobre todo contra E. tarda y V. harveyi, mientras que el crecimiento de bacterias probióticas como Pseudomonas chlororaphis y Bacillus spizizenii no se vio afectado.
En otro ensayo, el mismo tipo de extracto, obtenido mediante microondas, se incorporó a dietas de juveniles de lubina (Dicentrarchus labrax) hasta 1.000 ppm de antioxidantes. No se observaron diferencias en crecimiento, consumo o índice de conversión respecto al control, pero durante un desafío térmico de siete días la supervivencia de los peces alimentados con la dieta enriquecida fue significativamente mayor.
Estos hallazgos sugieren una cadena de valorización que conecta el subproducto agroalimentario, la extracción verde y la alimentación acuícola. El proyecto Zero-Waste Omega-3, financiado por la Fundação para a Ciência e a Tecnologia de Portugal, continuará investigando la viabilidad a escala productiva, las dosis óptimas y los efectos sobre la salud, la microbiota y la resistencia a patógenos.
Información elaborada a partir de La piel de cacahuete emerge como fuente de antioxidantes naturales con potencial para piensos acuícolas, publicado originalmente por misPeces.
