La Asociación de Empresarios de Hostelería y Alojamientos Turísticos de Cartagena y Comarca (Hostecar) organizará la quinta edición de las jornadas gastronómicas «Cartagena con sabor a mar». Durante nueve días, nueve establecimientos ofrecerán tapas y menús especiales centrados en el atún rojo procedente de la acuicultura, con el objetivo de poner en valor su calidad y versatilidad.
Juan Francisco Martínez, director del Instituto de Turismo de la Región de Murcia (Itrem), y la presidenta de Hostecar, Querubina Rosique, destacaron la importancia de estas jornadas para difundir los productos del mar y la tradición marinera de la ciudad, así como para diversificar la oferta gastronómica y atraer visitantes fuera de la temporada alta.
Entre las novedades de esta edición se incluye un concurso gastronómico que mostrará diferentes preparaciones del atún rojo, desde recetas tradicionales hasta propuestas más innovadoras. Además, el programa arranca con un ronqueo de atún rojo a cargo de Ricardo Fuentes el 31 de octubre, que permitirá al público observar el proceso de despiece y conocer las distintas partes del pescado y sus usos culinarios.
La edición anterior de «Cartagena con sabor a mar» finalizó con la preparación de más de 700 menús, una cifra que refleja la buena acogida del evento entre residentes y visitantes.
Información elaborada a partir de Cartagena pone en valor la calidad y versatilidad del atún rojo procedente de la acuicultura en las jornadas gastronómicas, publicado originalmente por IPacuicultura.
