La categoría Drywite Young Fish Frier of the Year, creada en 1995, vuelve a reunir a los profesionales más prometedores del sector de la fish & chip. La convocatoria está abierta a candidatos de 25 años o menos que cuenten con al menos seis meses de experiencia independiente en la fritura.
Esta edición cuenta con 14 participantes, entre los que se encuentran Abigail Barker (Millers of Haxby, Yorkshire), Kieran Bulpit (Donington Fish & Chips, Lincolnshire) o Megan White (The Golden Fillet, Essex), entre otros. Cada candidato afrontará una serie de pruebas y entrevistas dirigidas por emprendedores del sector, donde se evaluará desde la selección del aceite y la preparación de la patata hasta el porcionado y la técnica de fritura del pescado.
El certamen, además de medir la pericia técnica, busca fomentar el desarrollo de habilidades de liderazgo y conocimientos empresariales, ofreciendo a los jóvenes la posibilidad de crear contactos y participar en jornadas de desarrollo especializado, eventos exclusivos y viajes de estudio a Europa.
Saffie Dowty, nueva directora comercial de Drywite Ltd, destaca la tradición familiar vinculada al concurso y su compromiso con la formación de la próxima generación de friadores. Por su parte, el presidente de la organización subraya la calidad del talento joven y la oportunidad que representa presentar el Malcolm Lee Trophy al ganador en la ceremonia de los National Fish & Chip Awards en Londres.
Información elaborada a partir de NEXT GENERATION PROFESSIONALS SET THEIR SIGHTS ON TOP FISH AND CHIP AWARD, publicado originalmente por Fish Focus.
