La Generalitat de Cataluña ha aprobado, para el periodo 2026-2030, tres programas de control: uno centrado en la trazabilidad de productos pesqueros y acuícolas y dos dirigidos a la higiene de la producción primaria, tanto en pesca como en acuicultura.
Los criterios de riesgo que regirán estos programas tendrán en cuenta la actividad desarrollada, los antecedentes de los operadores y los resultados de inspecciones previas, con el objetivo de reforzar la trazabilidad y garantizar la aplicación homogénea de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
La planificación incorpora inspecciones basadas en criterios de riesgo, la digitalización de la información y mecanismos de supervisión y evaluación anual. En acuicultura, los controles cubrirán granjas continentales y marinas, así como la producción de moluscos bivalvos vivos y otros invertebrados.
Según los últimos datos oficiales, en 2023 Cataluña contaba con 185 instalaciones acuícolas, de las que 10 eran continentales y 175 marinas; tres de estas últimas estaban dedicadas al cultivo de peces marinos. Entre 2021 y 2025 se realizaron 19 revisiones que evaluaron instalaciones, equipos, manipulación de productos, alimentación, limpieza, tratamientos veterinarios, controles sanitarios y formación, alcanzando una tasa media de conformidad del 92,5%.
En el ámbito de la trazabilidad, se efectuaron 301 controles con una tasa de conformidad del 44%. Los datos de producción de 2025 indican una producción total de 7.548 toneladas de peces marinos, 2.574 toneladas de moluscos y 2.634 toneladas de acuicultura continental, destacando 1.716 toneladas de dorada, 725 toneladas de lubina y 5.107 toneladas de atún rojo de engorde en jaulas.
Información elaborada a partir de Cataluña aprueba nuevos controles de higiene y trazabilidad para pesca y acuicultura hasta 2030, publicado originalmente por misPeces.
