En los últimos doce meses la salmonicultura ha sido objeto de un intenso debate centrado en el bienestar de los peces, el impacto ambiental de las granjas y la transparencia de las certificaciones. La campaña Off The Table, respaldada por más de 120 chefs de 26 países, ha pedido la retirada del salmón criado en jaulas marinas de los menús, argumentando la necesidad de evitar daños a los peces silvestres y a los ecosistemas marinos.
El Financial Times abrió la discusión el 15 de octubre con el reportaje «Farmed salmon now being raised on chicken», que señalaba que empresas como Lerøy ya utilizan subproductos avícolas en todas sus granjas marinas, mientras que Grieg Seafood los ha incorporado y SalMar los está probando. Asimismo, se citó a fuentes que indicaban planes de Mowi para introducir estos ingredientes en Noruega y Escocia.
Ante estas informaciones, Salmon Scotland respondió que ningún productor escocés utilizaba proteínas de origen avícola y que la selección de ingredientes respondía a las exigencias de los clientes, sin confirmar los supuestos planes de Mowi. En el ámbito minorista, Sainsbury’s prohibió la harina avícola en el pienso de su salmón de marca propia y Waitrose también descartó su uso.
Una encuesta presentada en Aquaculture Europe 2026, con 2.569 consumidores de Francia, Reino Unido y Alemania, mostró una disposición variable a comprar salmón alimentado con harina avícola: 40 % en Francia, 62 % en Reino Unido y 63 % en Alemania. Estos datos reflejan intenciones de compra, no comportamientos reales, y no pueden extrapolarse directamente a la dorada o la lubina.
En la Unión Europea la normativa permite la inclusión de proteínas animales transformadas de origen avícola en piensos acuícolas bajo condiciones específicas, aunque la etiqueta del pescado no está obligada a detallar la composición del pienso. Ante la posibilidad de que el debate se extienda a especies mediterráneas, los productores y fabricantes deberán justificar con datos la elección de materias primas, su función en la dieta y los controles de origen.
Información elaborada a partir de El debate sobre el pienso del salmón invita a los productores de dorada y lubina a prepararse, publicado originalmente por misPeces.
