Según el informe del Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura (EUMOFA), difundido por el Observatorio Español de Acuicultura, el consumo total de productos pesqueros y acuícolas en la Unión Europea pasó de 12,94 millones de toneladas en 2014 a 10,25 millones en 2023, lo que representa una caída del 21 %. En el mismo periodo, el consumo per cápita se redujo a 22,9 kg en 2023, el nivel más bajo registrado en la última década.
España, junto a Portugal, lidera el consumo per cápita en la UE, aunque también ha experimentado una fuerte disminución. Entre 2014 y 2024 el consumo medio per cápita en los hogares españoles descendió un 32 %, de 26,4 kg a 17,9 kg al año.
El estudio señala que los principales factores que explican esta tendencia son el precio, la apariencia del producto y la estructura de la oferta. La creciente dependencia de importaciones, la reducción de la producción nacional y las estrategias de los minoristas han modificado la gama de productos disponible, mientras que la comodidad –productos preenvasados, listos para cocinar o consumir – gana cada vez más protagonismo entre los compradores.
En cuanto al tipo de producto, los consumidores españoles prefieren cada vez más los procedentes de la acuicultura. El consumo de dorada ha aumentado un 5 %, el de lubina un 29 % y el de salmón ahumado un 18 %. Por el contrario, la demanda de especies de captura tradicional, como merluza, sardina fresca, boquerón, atún y bonito, ha caído de forma pronunciada, destacando una reducción del 49 % en la merluza durante la última década.
Informacion elaborada a partir de EUMOFA publica un informe en el que analiza las causas de la tendencia a la baja del consumo de los productos pesqueros y acuícolas en la UE, publicado por Observatorio Espanol de Acuicultura.
