Según un estudio del Aquaculture Stewardship Council (ASC) realizado entre febrero y marzo de 2026, el consumo mundial de productos del mar ha vuelto a crecer, registrando un incremento neto del 2% respecto al año anterior. El aumento es especialmente notable en Estados Unidos, donde el consumo ha subido un 12%.
El gusto y el placer siguen siendo los principales motivos de compra, citados por el 31% de los encuestados, seguidos de la salud (27%) y los beneficios nutricionales (19%). Sin embargo, la frescura ha superado al precio como factor decisivo al comprar, con un 31% frente al 27% del precio.
El interés por la sostenibilidad también ha crecido: el 78% de los consumidores elegiría un producto menos perjudicial para la gente y el medio ambiente, y el 70% muestra interés por productos con reivindicaciones de sostenibilidad, cifras que superan en más de diez puntos porcentuales a las del 2024.
La certificación independiente sigue siendo clave para generar confianza. El 21% de los encuestados confía en los esquemas de certificación independiente, casi el doble que la confianza en minoristas y marcas (11% cada uno). El sello del ASC es el más reconocido, recordado por el 46% de los consumidores, y el 66% confía en él.
En pruebas de empaques con 9.195 consumidores, los productos con el sello ASC fueron percibidos como más fiables y con mayor probabilidad de compra que los que llevaban otras certificaciones. El ASC sugiere que la sostenibilidad debe comunicarse junto a atributos ya valorados, como frescura, calidad y salud, para facilitar la elección del consumidor.
Información elaborada a partir de CONSUMER INTEREST IN SUSTAINABLE SEAFOOD CONTINUES TO GROW, publicado originalmente por Fish Focus.
