Innovafeed y Protix han publicado un documento técnico que defiende la necesidad de valorar la sostenibilidad del proteína de insectos teniendo en cuenta la producción a escala industrial, los efectos a nivel de sistema y los posibles beneficios en la producción animal.
Los autores señalan que la mayor parte de los análisis de ciclo de vida (LCA) se basan en datos de laboratorio o de proyectos piloto, donde el consumo energético, la logística y los procesos aún no están optimizados. Al aumentar la escala, los impactos fijos se distribuyen entre mayores volúmenes y los procesos ganan eficiencia.
Stijn Harms, director de tecnología de Protix, afirma que la producción industrial ya permite que el rendimiento ambiental mejore de forma notable y que la innovación y una mejor integración en la cadena alimentaria podrían generar nuevos avances.
Innovafeed indica que la intensidad de carbono de su proteína de insectos se redujo cinco veces entre 2022 y 2025, alcanzando 1,2 kg CO₂ por kg de proteína, y se plantea alcanzar unos 0,6 kg CO₂e/kg para 2030, gracias a la integración industrial, el uso de calor residual y subproductos orgánicos húmedos de instalaciones vecinas.
Marine Bézagu, responsable de desarrollo de productos para acuicultura en Innovafeed, destaca que la soja y la harina de pescado son recursos limitados y que los insectos pueden aportar proteína sin ejercer presión sobre la tierra ni sobre los recursos marinos, mejorando su desempeño con la escala.
Información elaborada a partir de Industrial scale can cut insect protein footprint, whitepaper argues, publicado originalmente por The Fish Site.
