Ode, principal productor mundial de bacalao atlántico de cultivo, ha puesto en marcha la distribución a gran escala de su producto ultra-fresco en Noruega, llegando a más de 200 establecimientos de alimentación. La iniciativa permite a los consumidores comprar bacalao nunca congelado durante todo el año, rompiendo la dependencia estacional del bacalao salvaje.
La compañía ha trasladado a su mercado doméstico la cadena de suministro que había desarrollado para clientes de exportación, abarcando todo el proceso, desde el criadero hasta la planta de procesamiento y sacrificio. Según el director general, Ola Kvalheim, esta integración garantiza una oferta constante y de calidad a los minoristas.
Con la creación de Ode Brands, la empresa amplía su oferta más allá del pescado entero, presentando productos listos para cocinar, como lomos sin piel ni espinas (de 200-300 g) y hamburguesas de bacalao 99 % puro (110 g por porción). También se lanzan dos glaseados como acompañamiento. Todos los productos se entregan frescos y nunca congelados.
El lanzamiento responde a la creciente demanda de los consumidores noruegos de alimentos magros y ricos en proteína; el bacalao de Ode aporta 21 g de proteína y menos de 1 g de grasa por cada 100 g, con unas 80 calorías. La empresa indica que seguirá ampliando su catálogo de productos en el futuro.
Ode AS, con sede en Ålesund y más de 350 empleados, controla toda la producción, desde el criadero y los sitios marinos hasta su planta de sacrificio y procesamiento en Vartdal, Ørsta. En 2025 la compañía entregó más de 10 millones de kilos de producto terminado, con una facturación de 878 millones de coronas noruegas y obtuvo la certificación ASC para su bacalao de cultivo en 2026.
Información elaborada a partir de ODE ENTERS A NEW COMMERCIAL PHASE FOR FARMED COD, publicado originalmente por Fish Focus.
