El 11 de septiembre de 2026 se celebró en Tokio la llegada de la caballa noruega «Saba Nouveau», transportada en avión por Japan Airlines y JALUX. Este envío, que marca el inicio de la temporada de caballa en Noruega, se ha convertido en una tradición otoñal que recuerda la celebración francesa del Beaujolais Nouveau, ofreciendo un pescado fresco y de alta calidad para el mercado japonés.
La caballa, reconocible por sus distintivas rayas azules, alcanza entre agosto y noviembre su mayor contenido graso, que puede llegar al 28 %, lo que le confiere un sabor rico y una textura jugosa. Gracias a estas características, se presta a preparaciones tradicionales como el «Saba no shioyaki» (a la parrilla con sal) o el «Saba misoni» (estofado en miso), y también puede emplearse congelada en sushi.
El evento coincide con el Norway Seafood Festival, celebrado del 11 al 13 de septiembre en el Sky Arena de Tokyo Solamachi. Además de la caballa, el festival introdujo por primera vez el arenque noruego, cuya presencia en Japón está creciendo tras el lanzamiento de productos como el arenque a la parrilla en los supermercados 7-Eleven.
Según Jan Eirik Johnsen, director nacional del Norwegian Seafood Council en Japón, la tradición del «Saba Nouveau» refuerza los lazos entre ambos países al integrar un producto estacional noruego en la costumbre japonesa de «hatsumono», que asocia el consumo del primer producto del año con salud y buena fortuna.
En 2025 Noruega exportó 207 927 toneladas de caballa, con un valor de 8,5 mil millones de coronas noruegas, y Japón representó alrededor del 40 % del volumen total, consolidándose como su principal mercado.
Información elaborada a partir de JAPAN WELCOMES SEASONAL NORWEGIAN ‘SABA NOUVEAU’ MACKEREL, publicado originalmente por Fish Focus.
