La Northern Aquaculture Demonstration Facility de la Universidad de Wisconsin-Stevens Point (UWSP) ha firmado el 100% Great Lakes Fish Pledge, convirtiéndose en la tercera institución de investigación que se adhiere a la iniciativa que agrupa a 48 empresas y organizaciones comprometidas con la utilización total de cada pez.
El centro, ubicado en Bayfield, lleva a cabo investigación aplicada en acuicultura y, cuando es posible, dona los peces y filetes resultantes de sus proyectos; los restos elegibles se convierten en compost para fertilizante. Con la firma del Pledge, la instalación reforzará esta práctica y buscará nuevas aplicaciones de los coproducidos, como proteína, colágeno marino, cuero y fertilizantes.
El compromiso forma parte del programa 100% Great Lakes Fish, impulsado por la Conference of Great Lakes St. Lawrence Governors & Premiers, que ha ampliado su alcance a laboratorios y centros de investigación de los estados del lago Superior, Ontario y Québec. El objetivo es reducir el desperdicio, generar valor añadido y fomentar el desarrollo económico rural.
Según David Naftzger, director ejecutivo de la GSGP, las instituciones de investigación son clave para desarrollar tecnologías y alianzas que permitan la utilización completa de los peces. Tyler Firkus, subdirector del centro, destaca que el Pledge formaliza su ya existente política de donación y compostaje, y abre la puerta a compartir conocimientos con otros actores del sector.
La instalación, única en el medio oeste de EE. UU., combina sistemas de recirculación acuícola en tierra con raceways de flujo continuo y estanques exteriores, ofreciendo capacidades de demostración, educación y desarrollo de la mano de obra para la industria.
Información elaborada a partir de The Northern Aquaculture Demonstration Facility of Wisconsin Freshwater Research Institution Joins Initiative to Fully Use Each Fish, publicado originalmente por Aquaculture Magazine.
