Investigadores de la Ningbo University, junto a la University of Ebolowa y la University of Douala, han reunido los resultados de 65 trabajos sobre la suplementación con butirato en peces y crustáceos. Publicado en Aquaculture Nutrition, el meta-análisis es la primera revisión cuantitativa que evalúa simultáneamente el rendimiento inmunológico y el balance antioxidante de este aditivo funcional.
Los autores concluyen que el butirato ejerce un efecto protector real, aunque más moderado de lo que indican algunos estudios aislados. No obstante, advierten que aún no existe un protocolo de inclusión universal, por lo que la dosis debe ajustarse a cada situación productiva.
En la acuicultura intensiva, el aumento de la densidad de siembra y las fluctuaciones fisicoquímicas generan estrés que favorece la producción de radicales libres, comprometiendo la capacidad antioxidante del organismo y reduciendo el crecimiento. Ante la restricción creciente del uso de antibióticos, los aditivos funcionales como el butirato se presentan como alternativas para mitigar pérdidas económicas, que según los autores pueden alcanzar entre 6.000 y 10.000 millones de dólares al año por brotes de enfermedades.
El butirato, un ácido graso de cadena corta producido por la microbiota intestinal a partir de fibra dietética, actúa como fuente de energía para los enterocitos y como señalizador que regula genes vinculados a la inmunidad y al metabolismo. En peces y camarones la capacidad de producirlo de forma endógena es limitada, por lo que su suplementación se realiza habitualmente mediante butirato de sodio.
Los estudios revisados reportan mejoras en la integridad de la barrera intestinal, la actividad enzimática antioxidante y la resistencia a infecciones bacterianas. Sin embargo, la variabilidad de los resultados subraya la necesidad de definir dosis específicas según la especie, la fase de cultivo y las condiciones de la instalación.
Información elaborada a partir de Butirato en dietas para peces y camarones: beneficios comprobados, limitaciones y por qué no existe una dosis universal, publicado originalmente por AquaHoy.
