Un estudio presentado por Marco Custódio de Earthworm Foundation en Aquaculture Europe 2026 muestra que la percepción de que el consumidor es el principal obstáculo para introducir nuevos ingredientes en los piensos de salmón está sobredimensionada. La investigación, realizada dentro del marco de la Aquafeed Initiative, analizó la aceptación de seis alternativas en tres mercados clave.
Se encuestaron 804 consumidores franceses, 856 británicos y 909 alemanes, evaluando tres fuentes lipídicas (aceite de microalgas, aceite vegetal GM y aceite procedente de salmón de cultivo) y tres fuentes proteicas (soja, harina de insectos y harina de ave). Los resultados indican que no existe un patrón único de aceptación en Europa.
El aceite de microalgas obtuvo la mayor aceptación en los tres países y es la alternativa al aceite de pescado preferida por el 67 % de los franceses. En Alemania y Reino Unido, el aceite procedente de salmón de cultivo lidera la preferencia, con un 55 % y un 44 % respectivamente.
En el ámbito proteico, los consumidores franceses muestran mayor afinidad por la harina de insectos, mientras que los británicos se inclinan por la soja. Las mayores resistencias se concentran en el aceite vegetal GM (Francia y Alemania) y la harina de ave (Francia).
El estudio también revela una paradoja: los consumidores aceptan ingredientes sobre los que poseen escaso conocimiento, con solo un 40-42 % de respuestas correctas sobre los componentes habituales de los piensos de salmón. La resistencia está vinculada principalmente a actitudes generales hacia la acuicultura y, en el caso del aceite vegetal GM, a la posición previa frente a los organismos modificados genéticamente.
Los autores concluyen que generar confianza en la acuicultura resulta más determinante que simplemente informar sobre la composición de los piensos, y advierten que el supuesto rechazo del consumidor no debe usarse como argumento para limitar la diversificación de ingredientes.
Información elaborada a partir de El consumidor acepta más ingredientes alternativos en los piensos de salmón de lo que supone la industria, publicado originalmente por misPeces.
