La investigación de la Aquaculture Stewardship Council (ASC) recopiló respuestas de 14.795 consumidores de marisco en 14 naciones entre febrero y marzo de 2026, analizando hábitos de compra y actitudes hacia la sostenibilidad.
Los datos revelan un ligero repunte del consumo de pescado y marisco a nivel mundial, con un aumento neto del 2 % respecto a 2024; en EE.UU. el crecimiento fue del 12 %. El principal motivo de compra sigue siendo el gusto y el placer de comer (31 %), seguido de la salud (27 %) y la nutrición (19 %). La frescura se posicionó como el factor espontáneo más importante (31 %), superando al precio (27 %).
En cuanto a la sostenibilidad, el 78 % de los encuestados afirma que elegiría un producto menos perjudicial para las personas y el medio ambiente cuando las opciones son equivalentes, y el 70 % muestra interés por los productos con declaraciones de sostenibilidad. No obstante, sólo el 3 % menciona la sostenibilidad de forma espontánea al decidirse por un marisco, cifra que sube al 10 % cuando se les pregunta directamente.
La confianza en los sellos independientes supera a la de los minoristas y marcas: el 21 % confía en los esquemas de certificación independientes frente al 11 % que confía en la información de los minoristas o de las marcas. La etiqueta ASC destaca, con un 46 % de recuerdo frente al 24 % de BAP y el 19 % de GGN, y un 66 % de los consumidores la considera de confianza, comparado con el 47 % de BAP y el 46 % de GGN. En pruebas de empaquetado con 9.195 consumidores, los productos con sello ASC resultaron más confiables y con mayor intención de compra que los de otras certificaciones.
Willem de Bruijn, director comercial de ASC, señaló que aunque la sostenibilidad no es el factor decisivo, puede reforzar la propuesta de valor cuando se asocia a atributos ya valorados por los compradores, como la frescura y la calidad. (Fuente: The Fish Site)
Información elaborada a partir de ASC leads farmed seafood labels in global consumer survey, publicado originalmente por The Fish Site.
