Durante los días 22 a 24 de septiembre en Kópavogur, Islandia, BAADER aprovechó la exposición Icefish 2026 para presentar sus últimas tecnologías de procesado a la comunidad internacional de pesquerías y acuicultura. En el stand B30 la empresa destacó la integración de equipos orientados a la eficiencia, la calidad del producto, la sostenibilidad, el bienestar animal y la higiene.
El punto central de la visita fue la BAADER 189 Pro, la nueva generación de su plataforma de fileteado de pescados blancos. Fabricada en la instalación de Kópavogur, la máquina está pensada para cortar con precisión incluso peces de carne blanda, reduciendo los residuos y mejorando la utilización de la materia prima, lo que se traduce en una mayor rentabilidad para los procesadores.
BAADER también mostró sus sistemas de aturdimiento percutivo 101 y 102, diseñados para minimizar el estrés de los peces y cumplir con los requisitos de calidad Ikejime. Los equipos evalúan cada ejemplar y ajustan automáticamente los parámetros de aturdimiento, desviando a los peces que no cumplen los criterios a una estación manual sin causarles daño.
En materia de higiene, la empresa presentó la versión mejorada del BAADER 144 Pro, con un diseño higiénico preparado para procesos automáticos de limpieza en sitio (Clean-in-Place). Esta solución permite una desinfección más constante y reduce los tiempos de parada por limpieza, favoreciendo la fiabilidad del proceso.
Todo el catálogo expuesto sigue la filosofía modular de BAADER, que permite adaptar los módulos a diferentes especies de salmonidos, capacidades de producción y niveles de automatización, con el objetivo de maximizar la utilización responsable de cada kilogramo de materia prima y generar co-productos de valor añadido.
Información elaborada a partir de BAADER SHOWCASES NEXT-GENERATION SEAFOOD PROCESSING AT ICEFISH 2026, publicado originalmente por Fish Focus.
