Un trabajo presentado por Emanuele Dolfi de la Universidad de Bolonia en la sesión Consumer Studies de Aquaculture Europe 2026 revela que la información sobre la sostenibilidad de los piensos acuícolas influye positivamente en la intención de pago de los consumidores italianos.
El estudio, enmarcado dentro del proyecto Acquainnova 2.0 cofinanciado por el Ministerio de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Bosques de Italia, analizó a 1.502 consumidores seleccionados mediante muestreo estratificado por sexo, edad y región. Se les mostró pescado alimentado con proteínas animales procedentes de insectos, aves y porcino, y se registraron sus respuestas antes y después de leer un breve texto sobre la sostenibilidad de dichos ingredientes.
Tras la intervención informativa, aumentó la proporción de encuestados dispuestos a pagar un sobreprecio y disminuyó la que solicitaba un descuento, con diferencias estadísticamente significativas. Las proteínas de insectos fueron las mejor aceptadas, mientras que el rechazo a estas se vinculó principalmente al desagrado, y a las proteínas avícolas y porcinas se asoció mayormente a la percepción de seguridad y naturalidad.
Los resultados sugieren que, para los productores y fabricantes de pienso españoles, comunicar el valor de la circularidad puede favorecer la aceptación del producto, aunque la disposición a pagar más sigue siendo limitada. El siguiente paso será evaluar si estas intenciones se traducen en compras reales en el mercado español.
Información elaborada a partir de ¿Informar sobre la sostenibilidad de los piensos circulares aumenta la disposición a pagar por el pescado?, publicado originalmente por misPeces.
